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鳕鱼达不到我们的要求，就算有，一时半会也赶不及，还有一个小时就营业了啊。”“不卖行吗？”舒慕蕊出了个主意，“只要今天不卖，我们就有一天时间想办法。”“Darling，你见过哪家餐厅开门营业不卖招牌菜的？”欧文说，“菜单上也不止一道鳕鱼，一天不卖流水起码得少三成左右。”三成流水。蒋顺安心都碎了。青柠银鳕鱼，蓝岸菜单改版后首页的招牌菜。香草面包碎烤鳕鱼，配茴香酱薏仁松子，深受女性欢迎的鳕鱼菜品。还有芦笋羽衣甘蓝香煎银鳕鱼，青紫色的观感格外浪漫，入口清香，点餐率也能派上前五。这些都是蓝岸的招牌菜。鳕鱼调包摆明了不是意外，是冲着蓝岸来的。“不能用别的鱼想替代一下吗？”时磊问，“蓝岸这么大的餐厅，不能只用一种鱼吧？”欧文反问：“说换就能换，我们还用得着在这么大眼瞪小眼吗？”菜品的做法配料都是根据主菜原料而定，无法做到随意更换。好比牛排与猪排。牛排讲究三分熟，切开时能看到诱人多汁如红宝石般的色泽；猪排一定要全熟，香嫩可口，还能填馅。这是食材本身的限制。办法，办法，一定有什么办法。不能被一箱子垃圾鱼打败！蒋顺安挽起袖子，从箱子里抓起条鱼狠狠摔在地上，引得舒慕蕊一声尖叫。“顺安，你干嘛啊！”蒋顺安没有理他，把鱼清洗干净丢回砧板上，从刀架上取下一把刀。“我来。”魏景荣接过他手里的刀放回刀架上，取下一把细长的刀。唰唰两下剃光鳞片，手按住鱼身，沿鱼腹一划，在鱼颈处斜下一刀，然后将刀身斜着沿鱼脊一刀划到底，一块完整的鱼rou瞬间与骨架分离。没有残缺，没有纰漏，巧夺天工的手法看一百遍都不会腻。蒋顺安洗了手，拿起鱼rou在手中捏了捏，凑到鼻前闻了闻。还好，鱼rou本身没有自己想的那么糟，有点味道，但很干净，甚至是很漂亮。虽然被调了包，但品质依旧算是上乘，还有几分回旋的余地。“景荣，你觉得呢？”魏景荣看着砧板上另一块切好的鱼rou，指尖触摸鱼身，用鱼骨钳清理着大鱼刺。“能用，但是……我暂时想不出做法。”“你们真要用这种垃圾鱼做菜啊，能吃吗？”欧文笑笑，手不知何时搭到了舒慕蕊肩上：“别这么说，这种鱼虽然有垃圾鱼的别称，但也有品质好的，只要调味重一点，口感也不会太差。”调味重的话，之前的几道招牌菜里茴香，香草，还有店里常备的百里香和迷迭香，应该……！“景荣！”蒋顺安看着他，此时，魏景荣也正看着自己。一个眼神，两人已经明白对方想说什么。“可以吗？”“应该没问题。”魏景荣当即从架子上拿出一个木盘子，这边往鱼块上撒盐、黑胡椒、橄榄油研制，一边喊到：“开蒸锅，大火！”一声令下，副主厨立刻接过鱼块，上锅盖盖。“去做油醋汁，准备松子，开心果磨成碎末！”说完，又有两个人开始行动起来，强子也在帮魏景荣处理干燥好的香料。厨房的忙碌传到了前厅，顿时一群人围在门外伸头往里面望，却不敢靠近。“十秒钟后起锅！”魏景荣看了眼时间，在木盘子上垫了层迷迭香和百里香，随后把鱼放在上面，又盖了一层香料，打开喷□□对准鱼身和干燥的香料，噼里啪啦的响声瞬间伴着浓烈的草本味在后厨里炸开。微焦的鱼皮，醇厚的沉香，极度蛮荒又精致的味道。众人还沉浸在香味之中，魏景荣已经拿了个新的木盘，上面撒好了细碎的开心果碎，鱼块一分为三，盘子中央斜摆一块，另两块架在上面，撒上一点薄盐，松子，油醋汁浇上去的那一刻，鱼皮上呲啦啦响了两下，香味里立刻多了一丝细腻。从开始到现在，只过了十五分钟。“尝尝看。”蒋顺安用手夹了块鱼，闻了闻，吃了一小口。“恩！好吃！”比起蛮荒的香味，入口时的感觉柔嫩得不像话。喷□□的烧灼把香料的味道逼进鱼rou里，却不会掩盖鱼rou自身的味道。坚果的香味配上微酸的酱汁使得鱼rou的层次又不仅限于香料的浓烈和微焦的酥脆。细细品尝，混合的口感仿佛将整个人都带进原始森林。草木沉积，湿气nongnong，蛮荒之地远离城市的喧嚣，静心品尝着大自然丰盈的味道。绝！实在是太绝！如此化腐朽为神奇，谁还能想到这是无人问津的垃圾鱼！“没问题，这样绝对没问题！”蒋顺安高兴得忘了形，扑到魏景荣怀里搂着他喊：“太好了！这下绝对没问题了！”“嗯哼，注意一下，”欧文小心的拍了拍蒋顺安，咳了两下，“你的手还没洗。”蒋顺安醒悟过来，急忙松了手：“哦，对，不好意思，我太激动了。”糟了！一时太激动没控制住。还好有欧文打圆场，其他员工也没有什么异常，都在对魏景荣的手艺感到惊叹不已。蒋顺安松了口气，往他那边瞟了一眼。舒慕蕊仰头装作没看见，欧文正朝自己比划着。‘可以啊，够奔放的！’蒋顺安尴尬的笑笑，回了他个手势。‘谢了，兄弟！’作者有话要说：更新，求点击，求收藏喔！！！第126章一探虚实“棋棋，这边。”时磊坐在餐厅靠窗的一角，见尹棋进门，向他的方向挥手。尹棋朝他笑笑，三步并作两步走到他对面坐下：“这么好的兴致，专程请我吃饭啊。”时磊招呼服务生倒水：“年后一直在忙工作上的事，好久都没有跟你一起出来吃饭，这餐算我补偿你的。”“那我就不客气了。”尹棋看着菜单，注意力被各色精致的菜肴吸引，丝毫没有察觉到时磊真正的用意。“这一道菜可能不保险，”欧文尝试过罗非鱼，喝了口水说，“做法和味道上无可挑剔，但烟熏的口感顾客不一定能适应，有没有办法缓和一下。”“这点我也考虑到了。”魏景荣把空空如也的盘子放进水槽：“可以加一勺高汤中和味道，口感上会柔和一些，味道也会改变，这两道菜对付一天应该不成问题。”“一天足够了。”欧文拿出手机，按下拨号键：“中